一種現(xiàn)場檢測油煙濃度的方法及其油煙濃度現(xiàn)場檢測儀，采用人工控制的化學反應，使空氣中所含油煙被充分氧化生成二氧化碳和水，建立油煙濃度和其氧化反應生成的二氧化碳濃度之間的定量關系，通過檢測反應前、后的情況下空氣中二氧化碳濃度的變化而換算成油煙濃度值。油煙濃度現(xiàn)場檢測儀包括一個具有進風口和排風口的管形熱反應室，自進風口至排風口順序是熱反應段、冷卻段、檢測段，其冷卻段為直徑由小至大的喇叭口形，管形熱反應室在進風口處設有風機，在熱反應段置有加熱元件和加熱元件支撐件，在檢測段置有二氧化碳氣體檢測器。解決方便、靈敏、準確和快速地現(xiàn)場檢測出絕大多數(shù)食用油和部分非食用油受熱產(chǎn)生的油煙濃度值的問題。